Rëndësia e vitaminës A për organizmin e njeriut

Vitaminat janë substanca natyrale në ushqim, të domosdoshme për kryerjen e funksioneve trupore. Çdo vitaminë ka rolin e vet në organizëm. Vitaminat luajnë rol aktiv për ndërtimin e sistemit nervor, të pamurit, reaksione të ndryshme në organizëm si dhe në mineralizimin e eshtrave.

Kemi dy grupe të vitaminave: ato që zbërthehen në ujë (vitamina C dhe të gjitha vitaminat B- komplekse) si dhe ato që zbërthehen në yndyrëra (vitamina A, D, E dhe K). Edhepse vitaminat janë të nevojshme për mbajtjen e jetës, ato në të shumtën e rasteve nuk prodhohen nga organizmi, por mirren si të gatshme përmes ushqimit.

Vitamina A dhe provitamina e saj Karoteni

Nevojat ditore janë 1-2 mg. Në sasi më të madhe gjendet në perimet e gjelbërta, më së shumti tek spinaqi, lakra jeshile, karrotat, bizelja, qumështi dhe prodhimet e qumështit, pemë të thata dhe të lëngshme, agrume, banane, pjeshkë, qershi, vezë, drithëra dhe vaji i peshkut. Mungesa e vitamins A shkakton verbim gjatë natës, dëmtim të thonjve dhe flokëve. Kjo vitamin ka rëndësi pasi ndër të tjera mundeson rritjen, ndërtimin dhe mbajtjen e indeve, lëkurës dhe mukozës.