Industria zvicerane e djathit në krizë, prodhuesit detyrohen të ndërpresin veprimtarinë

Keystone

Fabrika tradicionale e djathit “Chäsi Arni” në Emmental të Bernës po përballet me një mbyllje të mundshme. Arsyeja? Rënia e ndjeshme e kërkesës për djathin Emmentaler – një ikonë zvicerane – po i detyron prodhuesit të ndërpresin veprimtarinë.

Pse po ndodh kjo?

Grupi Cremo nga Friburgu, blerësi kryesor i djathit Emmentaler AOP nga Arni, ka vendosur të tërhiqet përfundimisht nga tregtia e këtij produkti. Pas përpjekjeve të shumta për të gjetur një partner të ri distributimi, pa sukses, fabrika e vogël me pesë punonjës pritet të ndalë prodhimin përfundimisht brenda tre javësh – më së voni deri në gusht, transmeton albinfo.ch.

Një problem më i gjerë

Situata në Arni është vetëm një shembull i vështirësive që po kalon industria zvicerane e djathit Emmentaler. Në tregjet e huaja – veçanërisht në Itali, blerësin kryesor – ky djathë po humb terren përballë alternativave më të lira. Një goditje tjetër erdhi nga vendimi i BE-së në vitin 2023 për ta klasifikuar emrin “Emmentaler” si një term të përgjithshëm, duke e pamundësuar mbrojtjen si markë tregtare. Tani, çdo djathë mund të quhet “Emmentaler”, edhe nëse nuk vjen nga Zvicra.

Shifra që flasin vetë

Në vitin 2023, eksportet zvicerane të Emmentalerit ranë me pothuajse 12%, nga 8,995 tonë në 7,943 tonë. Ky trend negativ pasqyron sfidat që lidhen me inflacionin, forcimin e frangës zvicerane dhe konkurrencën në rritje në tregjet ndërkombëtare.

Mbylljet vazhdojnë

Në prill 2024, fabrika e madhe e djathit në Neudorf (Luzern) u mbyll. Po ashtu, u ndal edhe prodhimi në Riggisberg (Bernë) dhe Sagen (Luzern) – një valë mbylljesh që po prek gjithnjë e më shumë prodhuesit tradicionalë.