Vera zvicerane në sfidë: Alkooli po konsumohet më pak, por vera pa alkool ka ende rrugë të gjatë

@Pixabay

Industria e verës në Zvicër po përballet me rënie të konsumit, veçanërisht tek të rinjtë. Në panairet e mëdha të vjeshtës, si Festivali i Verës në Basel dhe Expovina në Cyrih, prodhuesit prezantojnë produktet e tyre më të mira, por tregu po kërkon adaptim.

Sipas Urs Jauslin, prodhues vere dhe zëvendës president i Shoqatës Gjermano-Zvicerane të Prodhuesve të Verës, sfida kryesore është ruajtja e cilësisë dhe promovimi i verës zvicerane. Ai nënvizon avantazhet e saj: transport të shkurtër, prodhim rajonal, cilësi të qëndrueshme dhe pasion të prodhuesve.

Sa i përket verës pa alkool, Jauslin shpjegon se procesi është teknikisht sfidues, pasi alkooli është bartës i rëndësishëm i shijes. Për momentin, shumë vreshta po investojnë në pajisje dhe procese të reja për ta përmirësuar. Ai beson se brenda dy deri tre vjetësh, kjo kategori mund të zhvillohet ndjeshëm.

Jauslin thekson gjithashtu rëndësinë e emocioneve dhe lidhjes personale që krijohet me verën zvicerane: ajo nuk është thjesht një pije, por një pjesë e kulturës dhe historisë lokale. Ai mbetet optimist për të ardhmen e industrisë, duke besuar se konsumuesit do të zgjedhin më shumë cilësi dhe ndërgjegje në vend të sasisë.